Estos tacos son un clásico de mi infancia que sigo preparando cuando quiero algo económico, sabroso y que a todos en casa les gusta. La papa sazonada, envuelta en una tortilla bien dorada, es de esas combinaciones simples que nunca fallan.
El truco para que queden crujientes sin absorber demasiado aceite está en freírlos a la temperatura correcta y no amontonarlos en el sartén.
Se sirve mejor recién hechos, acompañados de lechuga, crema y salsa verde o roja, según lo que mas te guste.
Tacos Dorados de Papa
Crujientes por fuera, sabrosos por dentro, un clásico económico y fácil
Ingredientes
Method
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurre y machaca.
- En una sartén con poco aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente.
- Mezcla el sofrito con el puré de papa y sazona.
- Calienta las tortillas y rellena cada una con una cucharada de papa.
- Dobla por la mitad y asegura con un palillo si es necesario.
- Fríe con aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve con lechuga, crema y salsa.