Las enchiladas verdes son de esas recetas que parecen de restaurante pero en realidad se arman con pocos pasos. La salsa verde casera, hecha con tomate verde y chile, le da un sabor fresco que combina perfecto con el pollo deshebrado.
Las preparo cuando quiero sorprender con algo que se ve elaborado, aunque en realidad el tiempo real en la cocina es bastante corto. El truco esta en no dejar las tortillas demasiado tiempo en la salsa para que no se rompan.
Se sirve con crema, queso fresco y cebolla, ideales para una comida familiar de fin de semana.
Enchiladas Verdes con Pollo
Salsa verde casera, pollo deshebrado y ese sabor que se siente de restaurante
Ingredientes
Method
- Cocina el tomate verde y los chiles en agua hasta que cambien de color
- Licúa con la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa tersa
- Calienta la salsa en un sartén y sazona con sal
- Fríe ligeramente las tortillas para que estén flexibles
- Sumerge cada tortilla en la salsa, rellena con pollo y enrolla
- Acomoda las enchiladas en un plato y baña con más salsa
- Decora con crema, queso fresco y cebolla