Este pollo guisado es de estas recetas que aprendí a base de prueba y error, hasta encontrar el punto exacto donde la salsa queda espesa, con sabor profundo, sin pasar horas en la cocina. Lo hago casis siempre cuando quiero algo reconfortante pero no tengo ganas de complicarme con muchos trastes.
Lo mejor de este guiso es que se cocina prácticamente solo mientras tu haces otra cosa. Solo necesita un buen sofrito de base y paciencia para dejar que el pollo se cocine a fuego lento hasta quedar tierno.
Se sirve espectacular con arroz blanco o con un pan para mojar en la salsa. Si te sobra, al día siguiente sabe todavía mejor.
Pollo Guisado Casero
Un guiso de olla que se cocina casi solo, ideal para los días de entre semana
Ingredientes
Method
- Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
- En una olla con aceite caliente, dora el pollo por ambos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- Licúa los tomates y agrégalos al sofrito. Cocina 5 minutos.
- Regresa el pollo a la olla, añade el caldo, la hoja de laurel, la zanahoria y la papa en trozos.
- Tapa y cocina a fuego medio-bajo por 30-35 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
- Ajusta sal, decora con cilantro y sirve caliente.
Notas
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4