Cada vez que tengo plátanos demasiado maduros para comerlos solos, sé exactamente qué voy hacer con ellos: este pan. Es una receta que perfeccioné después de varios intentos, buscando ese punto húmedo por dentro y ligeramente dorado por fuera que hace que no puedas comer solo una rebanada.
No necesitas batidora ni técnicas complicadas-todo se mezcla a mano en dos tazones. Es ideal para el desayuno con café, o como merienda de la tarde para los niños.
Se conserva bien tapado a temperatura ambiente por 2-3 días, aunque en mi casa rara vez dura tanto.
Pan de Plátano Casero
Húmedo por dentro, dorado por fuera, sin batidora ni complicaciones.
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde para pan.
- En un tazón, mezcla el plátano machacado con la mantequilla derretida.
- Agrega el azúcar, el huevo y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora el bicarbonato y la sal.
- Añade la harina poco a poco, mezclando solo hasta integrar (no batas de más).
- Vierte la mezcla en el molde y hornea 50-60 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.