La tostada de aguacate con huevo poché es de mis desayunos favoritos cuando quiero algo ligero pero que llene de verdad. Combina el pan crujiente, el aguacate cremoso y la yema líquida de huevo, que se mezcla con todo al primer corte. Se prepara en unos 15 minutos y no necesita ingredientes complicados.
Es un desayuno que se ve bonito, se siente saludable y admite variaciones: chile en hojuelas, semillas de sésamo o un poco de queso. Aquí te dejo mi paso a paso.
Tostada de Aguacate con Huevo Poché
Cremosa, fresca y lista en 15 minutos. La tostada de aguacate que hace que cualquier mañana se sienta especial.
Ingredientes
Method
- Pongo agua a hervir suavemente en una olla pequeña y agrego el vinagre.
- Rompo cada huevo en una taza y lo deslizo con cuidado al agua, formando un remolino antes.
- Cocino tres minutos, lo retiro con una espumadera y lo dejo escurrir sobre papel absorbente.
- Tuesto el pan hasta que esté dorado y crujiente.
- Machaco el aguacate con el limón, sal y pimienta, y lo unto sobre el pan.
- Coloco el huevo poché encima y espolvoreo chile en hojuelas.
Notas
Mi Truco: Si nunca has hecho huevo poché, usa huevos bien frescos; la clara se mantiene más unida y queda más fácil de lograr.