El flan es el postre al que vuelvo cuando quiero algo sencillo, económico y que guste a todos. No pide ingredientes raros: leche condensada, leche evaporada, huevos y vainilla. Lo que sí pide es cuidar unos detalles que marcan la diferencia entre un flan liso y cremoso, y uno con agujeros o con sabor amargo.
Lo preparo con un día de anticipación, porque al siguiente día está mucho mejor. Aquí te dejo mi paso a paso.
Flan Casero Cremoso con Caramelo
Suave, dulce y delicioso perfecto para compartirlo en familia
Ingredientes
Method
- Derrito el azúcar en una olla a fuego medio, sin mover, hasta que tome color dorado claro. Lo vierto de inmediato en el molde y lo giro para cubrir el fondo.
- Licúo la leche condensada, la evaporada, los huevos y la vainilla hasta integrar. Cuelo la mezcla.
- Vierto la mezcla en el molde sobre el caramelo.
- Coloco el molde dentro de otro recipiente y le agrego agua caliente hasta la mitad (Baño María).
- Horneo a 180°C de 50 a 60 minutos, hasta que el centro apenas tiemble al mover el molde.
- Lo dejo enfriar, lo refrigero mínimo 4 horas y desmoldo pasando un cuchillo por los bordes.
Notas
Mi Truco: Para desmoldar, sumerjo la base del molde 10 segundos en agua caliente. El caramelo se suelta y el flan sale entero.